Diable, l'assaisonnement

Après <i>Fouaces et autres viandes célestes</i>, pour lequel <b>Denis Montebello</b> a reçu le Prix du Livre en Poitou-Charentes, Le Prix des Mouettes et le Prix Erkmann-Chatrian, voici le deuxième volume d'une série de chroniques gourmandes par cet amoureux des saveurs et des mots qu¹il arpente et qu¹il prend par la racine.
Au même, pour l'inviter à un dîner poétique. À un de ces repas virgiliens comme en écrivit Pétrarque, avec des fruits mûrs, des châtaignes moelleuses et du fromage frais en abondance.
À l'autre aussi, parce que M. Léopold Bloom ne se contentait pas d¹un sandwich au fromage. Prendrait volontiers quelques olives s'il y en avait. Préfère celles d¹Italie. Une brave salade fraîche comme l¹innocence. À condition qu¹elle soit relevée comme il faut. Huile d'olive pure. « Dieu a fait l'aliment, dit-il, le diable l'assaisonnement ».