My little cuisine

Ces1000 meilleures recettes,indispensables et toujours faciles à réaliser, sont organisées autour des :
- entrées, chaudes et froides :caviar de poivron et pesto de roquette, salade d'asperge au poisson fumé, velouté de chataîgnes aux noix de saint-jacques terrine de foie gras de canard, ravioles à la crème de basilic...
- plats (viandes, volailles, poissons, légumes) :effilochée de cabilllaud au gingembre, poulet à la verveine et à la citronelle, curry de lapin et polenta aux épices, gigot de 7 heures, bœuf mariné et frites de légumes au four, girolles rissolées à l'ail, bar rôti en feuilles de figuier, cocotte d'agneau façon tagine, ragoût de papates douces et épeautre aux 5 épices...
- fromages :cabécou aux tomates confites, Sainte-Maure aux poires, camembert poêlé au persil frit...
- desserts (biscuits, gâteaux, tartes, mousses et crèmes, fruits et confitures) :crèmes au chocolat à l'ancienne, confiture de petites fraises, gratin de figues aux amandes, mendiants aux poires, tarte au pamplemousse et à la crème d'amandes, cake au chocolat et aux écorces d'orange confites, riz au lait crémeux aux pommes caramélisées...
- basiques :pâte brisée, pâtes à galettes de blé noir, pain aux graines, marinade au vin rouge, chutney de mangue, chapelure de pain d'épice, vinaigrette aux herbes, sauce au beurre et citron, aïoli, bouquet garni à l'ancienne, sabayon...
- boissons :chocolat chaud à la vanille, irish coffee, smoothie bananes-framboises, théà la rose, tisane coquelicot-réglisse, milk-shake pêches-groseilles, jus grenade-menthe...
Tous les conseils de Marie Leteurépour profiter de son savoir-faire et de son expérience de cuisinière confirmée.
Denombreux indexpour se repérer facilement dans cette bible et trouver la recette idéale : index par ingrédients, par difficulté, par temps de réalisation, par prix et par thématique (brunch, léger, bébé, vapeur, végétarien, mijotés...)