Livres Sciences Humaines et Sociales Actualités Légumes d'ailleurs et d'autrefois Jean-Marie Pelt, Franck Steffan
Livres Sciences Humaines et Sociales Actualités Légumes d'ailleurs et d'autrefois Jean-Marie Pelt, Franck Steffan

Présentation

Un livre sur les légumes ! Certes, mais pas n’importe lesquels : les légumes d’autrefois, ceux de nos grands-parents, dont on retrouve avec délectation les saveurs presque oubliées ; les légumes venus d’ailleurs, dont on découvre les saveurs exotiques parfois inattendues. Fini les légumes punition pour les enfants à table, les légumes sont de retour et ils sont appréciés, car ils sont bons !

De la patate douce à l’igname, du manioc à l’épeautre, du chou chinois au topinambour en passant par le quinoa, la lentille, l’oca du Pérou, la stévia, la roquette, la spiruline et bien d’autres encore, Jean-Marie Pelt nous invite à une plongée dans le passé de nos nourritures terrestres et à un voyage autour du monde. Il insiste particulièrement sur leurs qualités nutritionnelles et gustatives, sans oublier leurs vertus médicales, intégrant les connaissances les plus récentes en ce domaine, car il y a beaucoup de nouvelles données scientifiques sur les légumes, justifiant pleinement la fameuse règle des « cinq fruits et légumes par jour ».

Mêlant son savoir de botaniste à ses qualités de conteur, Jean-Marie Pelt nous raconte ici la merveilleuse aventure de ces légumes d’ailleurs et d’autrefois.

Caractéristiques

EAN13 9782213680934
ISBN 978-2-213-68093-4
Éditeur Fayard
Date de publication
Collection Documents
Nombre de pages 242
Dimensions 21,5 x 13,5 x 2 cm
Poids 308 g
Langue français
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