Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Le Curry, une histoire gastronomique de l'Inde Elizabeth Mary Collingham
Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Le Curry, une histoire gastronomique de l'Inde Elizabeth Mary Collingham

Présentation

Le mot curry est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse. La cuisine indienne s'est forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : marchands portugais, conquérants moghols et donc aussi Raj britannique l'ont enrichie, après quoi elle est partie elle-même à la conquête du monde. C'est cette extraordinaire épopée gastronomique, entre politique, gourmandise et sensualité, que nous conte avec bonheur l'historienne anglaise Lizzie Collingham.

Caractéristiques

EAN13 9782228904230
ISBN 978-2-228-90423-0
Éditeur Payot
Date de publication
Collection Récits de voyage
Nombre de pages 384
Dimensions 17 x 11 x 2,7 cm
Poids 230 g
Langue français
Langue d'origine anglais
Code dewey 641.595
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