Comment dire que ce roman est d'une part formidable et d'autre part ultra original et troublant voire par moments dérangeant ? C'est cru, violent, ironique, dur, l'humour est - pléonastiquement, comme disait P. Desproges - noir, très noir, désespéré, désabusé. Néanmoins et aussi dérangeant et dans certains - rares - passages, aussi difficile à lire soit-il, il n'est pas de ces livres qui dépriment ou mettent le blues pour le reste de la journée. Gildas Guyot réussit le tour de force de parler d'un homme détruit qui tente de passer outre ses démons pour vivre, qui parfois n'y parvient pas, qui donc vit des choses violentes, sans jamais plomber son roman. C'est le ton adopté entre gravité et humour, toujours au détour d'une phrase un peu dure, un mot, une expression qui force le sourire et détend un peu l'ambiance. "Physiquement, et en dehors de mes désordres digestifs, je reprenais du poil de la bête. La mort m'évitait à un point tel que le doute n'était plus possible quant à ses intentions de me nuire." (p.49). Ou encore cet extrait que j'aime beaucoup, s'agissant des débuts de la Seconde Guerre mondiale (mais qu'on peut sans doute élargir) : "Heureusement, il est une tradition dans ce pays qui consiste à remplacer un incompétent par un irresponsable et en juin 40, Reynaud démissionna pour que Pétain le supplante." (p.176)

Dans l'écriture de Gildas Guyot, tous les mots comptent et il est souvent utile de lire entre les lignes ou entre les mots pour saisir encore mieux les double sens ou les appuis fins, des sortes d'images subliminales. C'est très bien vu et très maîtrisé, surtout pour un premier roman.

Je me suis régalé dans ce roman très inventif, glauque et noir, avec cet homme franchement bizarre, intérieurement torturé, un personnage original et fort comme on en voit peu en littérature, de ceux qui marquent. Ajoutons une écriture particulièrement soignée, travaillée pour que chaque mot ait un sens - voire un double sens - et alors vous aurez en mains - parce que ce sera inévitable - un véritable coup de cœur.

"Le goût de la viande" raconte l'histoire d'un soldat de la guerre 14-18, dans les tranchées de Verdun. Ou du moins le reste de la vie de ce soldat breton, défait malgré la victoire, contraint de vivre avec la culpabilité du survivant et le monstre qui est en lui. Une cohabitation étonnante et détonante dans un style incisif, cru, imagé et saignant. Un petit bijou.