Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Omnivore Food Book - numéro 7 Le restaurant aujourd'hui Luc Dubanchet
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Omnivore Food Book - numéro 7 Le restaurant aujourd'hui

Le Contrepoint

Omnivore Foodbo

Présentation

Au sommaire de ce numéro :
DOSSIER
Le restaurant aujourd'hui, les influences de la modernité
BD par Benoit Guillaume
L'ultra marketisation et la normalisation mondiale des restaurants
Smart Gastronomy Lab, une expérimentation belge

BANC D'ESSAI
10 pâtes sèches, pennes françaises et italiennes

LES ESSENTIELS
Chicago illustré par Pauline Nuñez

STYLE

NOUVELLES TÊTES
Dave Pynt, Pauline le Dily et John Shields

CITYGUIDE
Bangkok par Charlotte Thizeau

INGRÉDIENT
La seule ferme productrice de wasabi en Europe

PLAYLIST
Les marchés

PORTRAIT
Kadeau à Copenhague, un restaurant qui fait tout de A à Z

ACTU
Les chefs qui arrêtent (Kobe Desramault, Julien Burlat)

REPORTAGE
Beaujolais/Maconnais, virée dans un territoire
Texas Monthly, rencontre à Austin autour d'un barbecue
La cuisine de Téhéran, trois générations racontent

ENQUETE
Lambics et Gueuzes, enquête sur la bière belge

MINI DOSSIER
Les liqueurs anciennes, Byrrh, Noilly Pratt

LA RENCONTRE
Taku Sekine Dersou, Paris 12e
Michele Farnese Dilia, Paris 20e
8 RECETTES
8 plats photographiés et commentés à même l’image par les chefs

ET TOUJOURS LE GUIDE PARIS/PROVINCE

Caractéristiques

EAN13 9782370630513
ISBN 978-2-37063-051-3
Éditeur LE CONTREPOINT
Date de publication
Collection OMNIVORE FOODBO
Nombre de pages 143
Dimensions 32,9 x 24,8 x 1,7 cm
Poids 860 g
Langue français
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