Livres Écologie et nature Nature Faune Toutes les vaches de France, D'hier, d'aujourd'hui et de demain Philippe Dubois
Livres Écologie et nature Nature Faune Toutes les vaches de France, D'hier, d'aujourd'hui et de demain Philippe Dubois

Toutes les vaches de France

D'hier, d'aujourd'hui et de demain

Delachaux et Niestlé

Mamiferes

Présentation

Le livre le plus complet sur les races de vaches de France.
La France est l'un des pays d'Europe qui possède le plus grand nombre de races bovines. Certaines d'entre elles sont bien connues, car elle ont essaimé à travers le monde entier, comme la Charolaise ou la Limousine, reconnues pour la qualité de leur viande. D'autres font partie de notre paysage campagnard comme la Holstein qui est la race laitière principale. D'autres encore sont intimement liées aux terroirs comme la Normande et ses vergers, la Salers et ses volcans, la Tarine et ses hauts sommets alpins, la Raço di biou et la Camargue, etc...
À côté de ces races principales et bien connues, la France a réussi à maintenir des races locales, très rustiques, avec de petits effectifs, mais qui jouent un rôle important dans certains produits typés, l'agriculture biologique et le circuit court de distribution.
Enfin, plusieurs dizaines de races ou de populations bovines ont disparu au cours des deux derniers siècles. Elles sont souvent à la base des races actuelles.
C'est l'histoire, l'évolution et l'avenir de toutes ces races françaises qui sont ainsi traitées dans ce livre.
Toutes les races bovines de France présentées selon leurs régions.
Plus de 600 photographies, anciennes ou contemporaines.
Evolution et perspectives des races de vaches à travers l'histoire.

Caractéristiques

EAN13 9782603024560
ISBN 978-2-603-02456-0
Éditeur Delachaux et Niestlé
Date de publication
Collection MAMIFERES
Nombre de pages 432
Dimensions 26,3 x 19,6 x 3,5 cm
Poids 1760 g
Langue français
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