Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Le rouget , dix façons de le préparer Andrée Zana-Murat
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Le rouget

dix façons de le préparer

Éditions de l'Épure

Dix façons de préparer

Présentation

Les dix recettes

- Friture de petits rougets
- Émincé de rougets crus, au gingembre et citron vert
- Soupe de poissons au rouget
- Pressé de rougets, safran et pimientos del piquillo
- Filets de rougets, salsa de mangue
- Tarte fine à la tomate et au rouget
- Rougets grillés à la sauge et au lard fumé
- Rougets croustillants, coulis de poivron et polenta
- Papillotes de rougets anisés au fenouil et citron confit
- Rougets à la livournaise.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Caractéristiques

EAN13 9782352551409
ISBN 978-2-35255-140-9
Éditeur Éditions de l'Épure
Date de publication
Collection Dix façons de préparer
Nombre de pages 24
Dimensions 21,3 x 11,8 x 0,3 cm
Poids 44 g
Langue français
Code dewey 641
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