Institut Paul Bocuse, La escuela de la excelencia culinaria (Espagnol)
, 250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografias
EAN13
9788416984220
ISBN
978-84-16984-22-0
Éditeur
Larousse
Date de publication
Nombre de pages
720
Dimensions
30 x 27 x 5 cm
Poids
4750 g
Fiches UNIMARC
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Institut Paul Bocuse, La escuela de la excelencia culinaria (Espagnol)

250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografias

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Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.

70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.

Más de 1 & #8201;800 fotografías.

Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...

Y, para llegar incluso más lejos, ílos secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

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