Histoire du sucre, histoire du monde
EAN13
9782348075278
ISBN
978-2-348-07527-8
Éditeur
La Découverte
Date de publication
Collection
La Découverte. Poche
Nombre de pages
302
Dimensions
19,2 x 12,5 x 1,9 cm
Poids
306 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Histoire du sucre, histoire du monde

De

Traduit par

La Découverte

La Découverte. Poche

Offres

Autre version disponible

Suivre le sucre pour éclairer l'histoire du monde : tel est le stupéfiant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes et des Amériques, puis avec l'essor des plantations. C'est la naissance d'un nouvel ordre, fondé sur la déportation de millions d'Africains réduits en esclavage. Après l'extermination des populations indigènes et la destruction des paysages, les premières usines polluantes sont implantées pour fabriquer du sucre et du rhum. Se met en place une organisation du travail implacable qui inspirera Henry Ford. Mais il fallait aussi que ce sucre, quasiment inconnu jusqu'au XVIIe siècle, soit consommé. D'abord réservé à la table des élites, il devient, avec la révolution industrielle, l'aliment de base de la classe ouvrière, pendant que le rhum fait des ravages parmi les populations les plus pauvres. Un bouleversement des habitudes alimentaires désastreux : caries, obésité et diabète se répandent ; la consommation de boissons et de céréales sucrées gagne toujours plus de terrain.De Bordeaux à Bristol, des fortunes colossales se sont bâties sur le sucre et l'esclavage, marquant les débuts du capitalisme. Plus tard, des entreprises sans scrupule, dont Coca-Cola reste la plus emblématique, développeront leur pouvoir de ravager le monde en même temps que leur surface financière. Et dicteront parfois la politique des grands États.

S'identifier pour envoyer des commentaires.

Autres contributions de...

Plus d'informations sur Philippe Pignarre