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Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Inde intime et gourmande Padmavathi Paradin, Beena Paradin
Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Inde intime et gourmande Padmavathi Paradin, Beena Paradin

Présentation

• Padmavathi et Beena Paradin sont nées au Kerala, petit Etat sur la côte sud-ouest de l’Inde, encadré par les montagnes et les plages. Nature luxuriante, paysages très riches, rizières, plantations de théiers, de caféiers, de poivriers… mais aussi temples traditionnels et palais indiens, synagogues, forteresses portugaises ou églises syriennes et hollandaises : le Kerala est aussi un carrefour de cultures.Depuis sa petite enfance, Beena vit dans la passion de la cuisine, transmise par toutes les femmes de sa famille maternelle. Les anecdotes autour des cuisines indienne et française fourmillent aussi dans la famille de son père, son arrière-grand père ayant occupé le poste de cuisinier du gouverneur français de Mahé (comptoir français du Kerala).Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine keralaise est réputée pour sa variété de plats de poissons, de fruits de mer et de légumes. Cuisine de famille, de fête, des temples… Une mise en page vibrante, épicée et très colorée... Inde intime et gourmande : c’est tout cela, et plus !

• Beena et Padmavathi Paradin ont publié Mes recettes indiennes (2006) aux éditions Minerva.Isabelle Rozenbaum est photographe « ethno-culinaire ». Elle a signé, dans la collection « La Cuisine de ma mère » : Maroc, Tunisie, Sénégal et Thaïlande, mais aussi Cuisine d’hommes et Cuisines de nos grands-mères.

Caractéristiques

EAN13 9782830710311
ISBN 978-2-8307-1031-1
Éditeur La Martinière
Date de publication
Collection Cuisine-Gastro
Nombre de pages 191
Dimensions 26 x 20 x 1,8 cm
Poids 860 g
Code dewey 641.595
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Ce qu'ils en pensent

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  • Hélène C.
    Un merveilleux livre de cuisine

    Inde intime est un livre sur la mémoire culinaire. Les recettes se découvrent à travers les gestes ancestraux. Les photographies d'Isabelle Rozenbaum captent merveilleusement ce cycle de la transmission, de la préparation des ingrédients jusqu'aux repas en famille.

    Les auteurs ont voyagé dans le sud de l'Inde et nous font traverser "en cuisine" des paysages magnifiques.

    À dévorer sans modération.

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