La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales, 1700-1850
EAN13
9782753503731
ISBN
978-2-7535-0373-1
Éditeur
Presses universitaires de Rennes
Date de publication
Collection
Histoire
Nombre de pages
432
Dimensions
24 x 15 x 3 cm
Poids
670 g
Langue
français
Code dewey
390
Fiches UNIMARC
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La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

1700-1850

De

Presses universitaires de Rennes

Histoire

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Le Sud-Ouest est souvent prsent comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chre. Le livre de Philippe Meyzie se propose danalyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui merge entre 1700 et 1850. Grce une histoire globale des gots et des consommations, il tente une analyse des cultures alimentaires rgionales, entre ralits, imaginaire et reprsentations.

Avec une prface de Daniel Roche.

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