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Manger : mode d'emploi ?
Entretien avec Monique Nemer
Presses universitaires de France
Fondation Nestl
Présentation
Pour nous permettre de mieux approcher la réalité actuelle de la « culture alimentaire française », Claude Fischler, spécialiste incontesté des comportements alimentaires en Europe et aux États Unis, s’entretient avec Monique Nemer afin d’en dresser, à grands traits, un « état des lieux ». Ce qu’il fait ici en toute rigueur mais aussi avec humour, racontant, au passage, des anecdotes savoureuses – c’est le cas de le dire –, des expériences étonnantes – mesurons-nous combien nous restons attachés, dans ce domaine, à la « pensée magique » ? – ou revisitant notre long héritage de traditions en matière de « repas ».
Mais aussi soulevant des questions apparemment incongrues, comme « Pourquoi ne mange-t-on pas de choucroute au petit déjeuner ? » Premier temps, stupeur : « Quelle idée ! ». Deuxième temps, perplexité ; « Au fait, oui, pourquoi ? » Troisième temps, assurance ; « Parce que ça va de soi ! » Tel est le maître-mot de toute culture homogène ; « cela va de soi ». Mais qu’en est-il lorsque, nouveaux rythmes de vie et mondialisation aidant, de moins en moins de choses « vont de soi » ?
Claude Fischler est sociologue, spécialiste de l’alimentation. Il est directeur de recherche au CNRS et dirige l’Institut interdisciplinaire d’anthropologie du contemporain, au sein duquel il est à la tête du centre Edgar Morin (EHESS).
Caractéristiques
| EAN13 | 9782130625780 |
|---|---|
| ISBN | 978-2-13-062578-0 |
| Éditeur | Presses universitaires de France |
| Date de publication | 7 septembre 2013 |
| Collection | FONDATION NESTL |
| Nombre de pages | 118 |
| Dimensions | 19 x 12,6 x 1 cm |
| Poids | 128 g |
| Langue | français |
| Code dewey | 394.120944 |
| Fiches UNIMARC | S'identifier |
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