La pâtisserie crue
EAN13
9782842214166
ISBN
978-2-84221-416-6
Éditeur
La Plage
Date de publication
Collection
LP.CUIS.ACT.TEN
Nombre de pages
106
Dimensions
22 x 16 x 0 cm
Poids
315 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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La pâtisserie crue

De

La Plage

Lp.Cuis.Act.Ten

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La pâtisserie crue ouvre de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles.
Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous livre tous les secrets des techniques raw : monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant layer cake d'une ganache à l'orange, préparer des cookies fondants à emporter…
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