Le Repas Gastronomique des Français
EAN13
9782070142095
ISBN
978-2-07-014209-5
Éditeur
Gallimard
Date de publication
Collection
Albums Beaux Livres
Nombre de pages
272
Dimensions
26 x 25 x 2 cm
Poids
1072 g
Langue
français
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En 2010, l'Unesco a inscrit le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ce classement consacre un rituel festif profondément ancré dans la culture française, qui accompagne les moments importants de la vie de famille - naissances, mariages ... - comme de la nation - dîners d'État ou banquets républicains. Diversité des terroirs, mariage des mets et des vins, arts de la table, règles de la convivialité... Pour la première fois, un ouvrage entreprend de retracer la formidable histoire de ce patrimoine d'exception, constitué génération après génération par les savoir-faire de paysans, de vignerons, d'artisans, de cuisiniers, de mères de famille, de gourmands de tous ordres, princes ou marmitons.
Cet ouvrage de référence donne à comprendre, par une trentaine de textes et une riche iconographie, la constitution progressive d’un patrimoine d'exception.

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