Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Régis Marcon, un chef 3 étoiles s'invite dans votre cuisine Régis Marcon
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Régis Marcon, un chef 3 étoiles s'invite dans votre cuisine

De

Photographies de

Éditions du Chêne

Chene Cuis.Vin

Présentation

Dans cet ouvrage, Régis Marcon, chef 3 étoiles, nous ouvre les portes de ses cours de cuisine et de sa région, en fonction des saisons, autour de recettes reflets de la nature environnante, de sa personnalité, de produits généreux et étonnants : les herbes du printemps, les volailles, les viandes d'élevage du Plateau, les lentilles vertes du Puy, les fromages d'Ardèche et d'Auvergne… et surtout les champignons, qui sont devenus, au fil des ans, l'emblème de sa maison.Chaque recette est expliquée, avec informations sur le produit, conseils sur les vins, astuces, variantes, tours de mains…Régis Marcon fait aussi un tour des outils indispensables, des différents modes de cuisson, des sauces, fumets, bouillons indispensables pour bien cuisiner. Et tout cela, c'est le chef qui vous le donne !

Caractéristiques

EAN13 9782812313417
ISBN 978-2-8123-1341-7
Éditeur Éditions du Chêne
Date de publication
Collection CHENE CUIS.VIN
Nombre de pages 248
Dimensions 27,5 x 21,5 x 2,5 cm
Poids 1490 g
Langue français
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