Livres Loisirs Gastronomie Cuisine La bonne cuisine des bistrots parisiens Marianne Boilève
Livres Loisirs Gastronomie Cuisine La bonne cuisine des bistrots parisiens Marianne Boilève

Présentation

Troquets de quartier, bistrots chics, bars à vin tendance… Vingt-cinq établissements parisiens choisis pour la qualité de leur cuisine ont accepté de dévoiler quelques-unes des recettes qui ornent leur ardoise.

Le génie des bistrots parisiens, c’est de venir d’ailleurs. D’Auvergne, du Pays basque, des Pays de la Loire, de Provence, de Bourgogne, de Normandie, d’Alsace, bref, de tous les coins de France où l’on sait ce que manger veut dire. Joyeuse, inventive et goûteuse, cette cuisine vénère les grands classiques pour mieux s’en amuser. Sans complexe. Ainsi, au hasard d’une balade ou d’un rendez-vous, on redécouvre des saveurs oubliées, le goût du hachis parmentier, d’une blanquette ou d’un paris-brest. Nostalgie sur le zinc. Deux rues plus loin, c’est l’aventure. La langue de chat rend hommage au Périgord, la joue de porc se poudre de cacao et la lisette s’acoquine avec le fenouil…

Caractéristiques

EAN13 9782344015148
ISBN 978-2-344-01514-8
Éditeur Glénat Livres
Date de publication
Collection Carnets du terroir
Nombre de pages 96
Dimensions 21,8 x 15,5 x 1,6 cm
Poids 370 g
Langue français
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