François Couplan

Biographie

François Couplan, ethnobotaniste de reputation, ethnobotaniste de reputation
internationale, oeuvre depuis pres de 50 ans pour faire connaitre les plantes
sauvages du monde et leurs utilisations alimentaires aupres du public et des
restaurateurs. Sa collaboration avec le chef etoile Marc Veyrat a inspire
toute une generation de cuisiniers. Ce livre « bible » resume sa philosophie
et fait la synthese de toutes ses decouvertes.

Contributions de François Couplan

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