Une agréable conversation entre deux hommes de belle plume : Luis Sepulveda et Carlo Petrini. L'un est écrivain, le second gastronome, mais tous deux ont en commun la volonté d'accéder à une certaine forme de bonheur, plus simple, plus sage, comme l'escargot qui prend son temps. L'ouvrage se lit ainsi, dans le calme, par petits bouts tendres que l'on déguste sans retenue. Ce n'est pas une recette du bonheur à ajouter à la longue liste des textes parus récemment, mais une leçon de poésie et quelques jolis clins d'oeil.