Crêpes et galettes - trucs, astuces, recettes et tours de main, trucs, astuces, recettes et tours de main Bleuzen Du Pontavice
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Crêpes et galettes - trucs, astuces, recettes et tours de main

trucs, astuces, recettes et tours de main

Coop Breizh

Présentation

Crêpes & Galettes

Trucs, astuces, recettes et tours de main

Ce livre est avant tout pratique. Il n'est pas un manuel pour les crêpiers, mais un guide pour tous ceux qui font ou qui feront des crêpes à la maison. Les garnitures ne sauraient faire oublier que, le plus important, c'est de savoir faire la pâte, de la travailler, l'étaler, la retourner... Le secret du « tour de main » se transmet par l'exemple, ici clairement décomposé dans tout son processus. Quant à la différence entre crêpes et galettes, l'auteur en lève enfin le voile d'ignorance et d'erreur qui l'enveloppe encore trop souvent ! Du choix des farines à la justesse des proportions, en passant par bien des trucs et astuces inédits, ses recettes régaleront le quotidien. D'origine quimpéroise et juré d'un concours gastronomique à Rennes, Bleuzen du Pontavice a rassemblé la haute et la basse Bretagne dans son précédent ouvrage Le Blé noir, et persiste et signe dans celui-ci.

Caractéristiques

EAN13 9782843462740
ISBN 978-2-84346-274-0
Éditeur Coop Breizh
Date de publication
Nombre de pages 128
Dimensions 21 x 10,5 x 1 cm
Poids 300 g
Langue français
Code dewey 641.815
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