Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Protéines vertes, tofu, lentilles, pois chiches, azukis Cécile Berg, Christophe Berg
Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Protéines vertes, tofu, lentilles, pois chiches, azukis Cécile Berg, Christophe Berg

Présentation

De par leur pratique sportive intensive, Christophe et Cécile Berg (auteur de Secrets d'endurance) veillent à diversifier leurs apports en protéines. Ils accordent un intérêt particulier aux protéines végétales, que l'on trouve dans des aliments riches en fibres et pauvres en graisses : les légumineuses. Naturellement sans cholestérol, sans gluten et sans lactose, les légumineuses ont toute leur place dans une alimentation équilibrée : Soja, lentilles, haricots et pois sont revisitées ici au travers de recettes subtiles, saines et légères... loin des idées reçues les associant à une alimention indigeste ou trop calorique. On semble avoir tout oublié des haricots, pois, lentilles... tant mieux ! Il est temps de porter un regard nouveau ! Les auteurs nous livrent ici leurs recettes savoureuses et inspirées, réalisées avec des légumes secs en conserves, surgelés, en farine... 30 recettes inspirées, salées et sucrées, réparties par famille de légumineuse : - Crackers au sésame et haricot noir - Tempeh glacé sucré-salé à l'Indonésienne - Tarte aux légumes sur son biscuit aux lentilles corail - Boulettes panées aux pois cassés verts - Dôme de tofu soyeux au chocolat...

Caractéristiques

EAN13 9782842212483
ISBN 978-2-84221-248-3
Éditeur La Plage
Date de publication
Collection LP.CUIS.GASTRON
Nombre de pages 107
Dimensions 22 x 16 x 0,1 cm
Poids 320 g
Langue français
Code dewey 641.5636
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