Livres Loisirs Gastronomie Cuisine L'Alsace gourmande Jean-Jacques Magis, Marc Haeberlin
Livres Loisirs Gastronomie Cuisine L'Alsace gourmande Jean-Jacques Magis, Marc Haeberlin

Présentation

II y a plus de cent cinquante ans, mon arrière-grand-mère Haeberlin ouvrait une modeste auberge de campagne dans le petit village d'Illhaeusern, nom qui signifie en alsacien "les maisons le long de l'ILL". On y vint bientôt se délecter de matelote au riesling, de friture de poissons et de tarte aux fruits.

Aujourd'hui, je poursuis cette tradition sur ma terre d'Alsace. J'y ai appris le goût du pays et l'usage des bons produits. Dans ce livre, que j'ai conçu comme un hommage à mon terroir, vous ne trouverez pas de fruits de mer mais des écrevisses, pas de bar mais de l'anguille. Sans oublier les célèbres choucroute, baeckeoffa ou kougelhopf, que je ne me lasse pas de réinventer."

Marc Haeberlin

La notoriété de L'Auberge de l'III dépasse largement les frontières de la France. Le Guide Michelin couronne cette table d'exception dont Marc Haeberlin nous dévoile ici les plus savoureuses recettes qui sont aussi une exaltation de l'Alsace.

Caractéristiques

EAN13 9782226075574
ISBN 978-2-226-07557-4
Éditeur Albin Michel
Date de publication
Collection Beaux Livres
Nombre de pages 146
Dimensions 28 x 21,5 x 1,8 cm
Poids 994 g
Langue français
Code dewey 641.594
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