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Livres Loisirs Gastronomie Cuisine La bonne cuisine des Antilles Roselyne Ribère
Livres Loisirs Gastronomie Cuisine La bonne cuisine des Antilles Roselyne Ribère

Présentation

Un livre gourmand qui en 300 recettes fait le tour de la cuisine créole.
Synonyme d'exotisme, la cuisine créole se caractérise par une diversité de plats, aussi colorés qu'épicés, aux parfums subtils et délicats.
Avec ce livre, qui répertorie quelque 300 recettes, Roselyne Ribère nous invite à la gourmandise en nous dévoilant les secrets de préparation des spécialités guadeloupéennes et martiniquaises telles que crabes farcis, ouassous à la nage, féroce, blaff de poissons, colombo de cabri, mais aussi de plats plus inédits comme les oeufs gratinés au lambi, le cassoulet des îles, la choucroute à l'antillaise ou le gigot de porc farci au lambi; et, pour terminer en apothéose, de succulents desserts tels les sorbets à la noix de coco, aux fruits de la passion, les bananes flambées au rhum, le tourment d'amour et autres douceurs locales.
L'auteur nous offre également, bien sûr, quelques recettes de punchs et de liqueurs pour nous mettre en appétit ou nous permettre de conclure agréablement le repas.
Enfin, pour aider les métropolitains, Roselyne Ribère présente, en fin d'ouvrage, une liste de magasins où ils peuvent acheter produits et épices permettant de cuisiner créole, ainsi qu'un lexique pour connaître la signification de certains termes et de certains produits.

Caractéristiques

EAN13 9782263035074
ISBN 978-2-263-03507-4
Éditeur Solar
Date de publication
Collection Cuisine
Nombre de pages 224
Dimensions 23,4 x 14,7 x 2,6 cm
Poids 550 g
Langue français
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