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Contributions de Hervé This
Le TERROIR
à toutes les sauces , Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace
Hervé This
Place des Victoires
La cuisine note à note, En douze questions souriantes
Hervé This
Belin
2, Cours de gastronomie moléculaire n°2, <SPAN>Les précisions culinaires</SPAN>
Hervé This
Belin
1, Cours de gastronomie moléculaire n°1, Science, technologie et technique... culinaires : quelles relations ?
Hervé This
Belin
La Sagesse du Chimiste
Hervé This
Éditions du 81
Les secrets de la casserole, nouvelle édition
Hervé This
Belin
La Cuisine, C'est de l'amour, de l'art, de la technique
Pierre Gagnaire, Hervé This
Odile Jacob
De la science aux fourneaux
Hervé This
Pour la science
Construisons un repas
Hervé This, Marie-Odile Monchicourt
Odile Jacob
La Cuisine, C'est de l'amour, de l'art, de la technique
Hervé This, Pierre Gagnaire
Odile Jacob
Casseroles et éprouvettes
Hervé This
Pour la science
Traité élémentaire de cuisine
Hervé This
Belin