Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Affaires de goût, 80 recettes-mémoire Camille Labro
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Livres Loisirs Gastronomie Cuisine Affaires de goût, 80 recettes-mémoire Camille Labro

Présentation

Chaque semaine paraît dans «M le magazine du monde» la chronique « Une affaire de goût ». Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble 80 de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole. Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, de sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.

Caractéristiques

EAN13 9782812616600
ISBN 978-2-8126-1660-0
Éditeur Le Rouergue
Date de publication
Collection GASTRONOMIE
Nombre de pages 270
Dimensions 24,3 x 17,6 x 2,6 cm
Poids 928 g
Langue français
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